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售價:188

詳細資料ISBN：9787538188394
規格：89頁 / 普通級/ 1-1
出版地：大陸
內容簡介書中緣2015最新推出金牌烘焙書籍，本書共介紹了主食餐包、黃油餐包、豆子面包、葡萄吐司、豆沙大理石面包、克里姆面包、紙杯面包等28種基礎面包的制作方法，每一種都對從准備階段的計量、和面、調和到制作階段的發酵、成形、烤制等步驟進行了詳盡的介紹，不管是制作過程中用到的各種工具、模型還是形形色色的食材，都用精美照片的圖解方式進行解說，零失敗制作出美味好看的面包！

伊原靖友，ZOPF面包店店主兼主廚。1965年生於日本千葉，18歲立志成為職業面包師后，一直從事該行業，在日本各大面包店修業學習后，於1987年在父母經營的面包店里工作。2000年重新設計裝修了ZOPF面包店，使之一躍成為全日本最受面包愛好者歡迎的人氣面包店。他在面包店內開設面包教室，因豐富的授課內容和耐心細致的講解，收到了學生們的一致好評。著有《ZOPF烘烤的黑麥面包》（日本柴田書店）等書。

詳細商品說明

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